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di che pasta siamo fatti

 

 

 

passione pizza

La regina della tavola indiscussa è sempre lei: la pizza!

Al Solito Posto viene proposta davvero in maniera completa ed irresistibile: cotta nel tipico forno a legna, l’unico in grado di donargli una fragranza ed un profumo davvero straordinario, impastata con una farina 00 biologica e a lievitazione naturale di 36 ore.

L’impasto poi è morbido e leggero, nel rispetto della tradizione più buona.

E’ possibile richiedere la pizza anche con farina integrale assoluta, nel rispetto dei gusti di ogni commensale.

la bontà del fuoco

Impasto

Con la passione per la izza napoletana poniamo particolare cura all’impasto regolando con minuzia e professionalità idratazione tempi di maturazione ed ingredienti.

Stesura e Cottura

La stesura fatta esclusivamente a mano con metodo tradizionale serve per una corretta formazione del cornicione ed una conseguente alveolatura perfetta.

tutte materie prime

freschissime

Semplicità

Le nostre pizze non si distinguono per eccentricità degli ingredienti e dei sapori ma per l’eccezionalità degli equilibri che la compongono.

Come nei rapporti fra le persone fare la pizza è frutto di un insieme di relazioni. Fra l’acqua e la farina, fra lievito e tempo, fra forno, legna e temperatura. Ci vuole impegno, metodo e leggerezza per fare una buona pizza. E anche quando c’è tutto questo non basta.

La pizza si può sfaldare, i condimenti da complici possono mettersi l’uno contro l’altro coprendo a vicenda il sapore e appiattendo il gusto. Bisogna fare attenzione, prendersi cura di tutti gli aspetti, ma deve venire anche facile, come amare qualcuno.

Farina

Farina di tipo 2 macinata a pietra per garantire una fragranza ottimale.

Olio EVO

Olio Extra Vergine di Oliva delle nostre terre per esaltare i sapori semplici al meglio.

Mozzarella

Solo mozzarella fior di latte come da disciplinare, per ottenere un prodotto verace come la pizza napoletana.

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Ingredienti di origine controllata

Vieni da noi!

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orari

Venerdì – Sabato – Domenica

12.00 – 15.00 / 19.00 – 23.00

Mercoledì e Giovedì

19.00 – 23.00

Lunedì

Chiuso

Martedì

12.00 – 15.00 / 19.00 – 23.00

vieni a trovarci

 

Siamo in Via Dante Alighieri, 27 52028 a Terranuova Bracciolini

info utili

antonioalsolitoposto@gmail.com

(+39) 055 9199 712